Schwarzes Hawaii Salz grob

Du suchst das Außergewöhnliche im Alltäglichen? Du kochst nicht nur für den Gaumen, sondern legst auch besonderen Wert auf eine exquisite Optik? Dann haben wir mit unserem Schwarzen Hawaii Salz eine echte Augenweide für dich.
Durch seine tiefschwarze Farbe ist schwarzes Hawaii Salz ein Hingucker und wird oft als Dekorsalz verwendet. Besonders gut passt das schwarze Edelsalz als Finishing Salz zu feinem Fisch und frischen Meeresfrüchten. Würze damit edle Kostbarkeiten wie Jakobsmuscheln oder Austern und bringe diese so auch optisch perfekt zur Geltung. Oder streue es über sommerliche Lachs-Spieße – statt oder zusätzlich zum Zitronensalz.

Rezept | Schwarzes Hawaii Salz als Veredlung zu unseren sommerlichen Lachs-Spießen

Auch ein frisches Carpaccio vom Rind bekommt mit einer Prise Schwarzem Hawaii Salz ein aufregendes Finish, das deine Gäste lieben werden! Salzig und süß ist ebenfalls immer eine raffinierte Kombination: Ein herrlich fruchtiger Flammkuchen mit Pfirsich und Prosciutto profitiert sowohl von der besonders milden Salzschärfe als auch von dem coolen Look dieser pazifischen Schönheit. Der fein-würzige Salzgeschmack rundet einfach jedes Gericht perfekt ab und erfreut dabei auch das Auge. Du wirst die Finger nicht mehr davon lassen können!  

Rezept | Fruchtiger Flammkuchen mit Pfirsich und Prosciutto

AROMA UND VERWENDUNG

Dieses Salz ist etwas ganz Besonderes – das kannst du sehen, aber auch schmecken! Je nach Gewinnung, Art der Körnung, der Reinigung und der Veredelung ergeben sich viele verschiedene Geschmacksnuancen von Salz. Darauf solltest du bei der Verwendung der jeweiligen Sorte immer achten. Unser edles Schwarzes Meersalz ist natürlich viel zu schade, um es zum Salzen ins Nudelwasser zu geben. Überrasche mit den schwarz glänzenden Kristallen lieber deine Gäste am Tisch.
Die typische Salzschärfe ist beim Schwarzen Hawaii Salz sehr mild und weniger aufdringlich als bei anderen Salzen. Hinzu kommt eine wunderbare Textur, die das Salz auf der Zunge besonders weich erscheinen lässt. Und dann ist da noch die exklusive Farbe. Wer Freude am Kochen hat, der weiß, wie wichtig es ist, dass Geschmack und Optik zusammenpassen! Als leidenschaftlicher Hobbykoch lohnt es sich für dich also in jedem Fall, eine Auswahl an Salzvariationen von besonderer Qualität zur Hand zu haben, damit du deiner Kreativität freien Lauf lassen und deine Gäste immer wieder neu verblüffen kannst. 
Die mittelgrobe Körnung und die samtige Aktivkohle verleihen diesem eleganten Tischsalz eine angenehm milde Salznote, die zu einer Vielzahl von Speisen hervorragend passt. Setze es in jedem Fall erst am Ende des Kochvorgangs ein und verleihe deinen Speisen damit ein aufregendes Finish, das auch auf dem Teller noch zu sehen ist! Veredle so beim Servieren dein Grillgut oder feines Grillgemüse. Oder lasse deine Gerichte zu einem tollen Hingucker werden, zum Beispiel gegrillte Mango-Halloumi-Spieße mit grünem Bulgur und Ajvar und als Finish Schwarzes Hawaii Salz. In diesem Gericht spielt die salzige Note mit der Süße der Mango und dem kräftigen Halloumi-Geschmack.

Rezept | Vegetarische Mango-Halloumi-Spieße

Tartes wie unsere herzhafte Tomaten-Ziegenkäse-Tarte freuen sich darüber, mit den edlen schwarzen Salzkristallen abgerundet zu werden. Und selbst eine simple Tomatensuppe sieht, mit dem erlesenen Hawaiisalz und frischer Petersilie bestreut, direkt nach einer Feinschmeckersuppe aus!

Rezept | Herzhafte Tomaten-Ziegenkäse-Tarte

WOHER STAMMT UNSER SCHWARZES HAWAII SALZ?

Unser Schwarzes Hawaii Salz ist ein echter Exot und gilt als eine Spezialität des Südsee-Paradieses Moloka'i. Moloka'i ist eine der acht vulkanischen Hauptinseln Hawaiis. Die Insel ist bis heute nur dünn besiedelt und noch ganz ursprünglich, worauf die Inselbewohner besonders stolz sind. Die sogenannten Salzgärten wurden entlang der Küsten dieses nahezu unberührten Paradieses angelegt. In die Salzbecken wird das gefilterte Meereswasser des Pazifik geleitet und dort durch die hawaiianische Sonne schonend und ganz natürlich getrocknet. Dabei bilden sich die für echtes Meersalz typischen mittelgroben Salzkristalle. Nach der Trocknung wird das weiße Meersalz abgeschöpft und mit medizinischer Aktivkohle vermischt. Durch die Veredelung mit dieser hochreinen Aktivkohle erhält unser Schwarzes Hawaii Salz, auch Hawaiian Black Lava Salz genannt, seine schwarz glänzende Färbung.

WARUM IST HAWAII SALZ SCHWARZ?

Die satt-schwarz glänzenden Kristalle sind ein wahrer Hingucker, findest du nicht auch? Seine spannende Farbe erhält unser Dekorsalz durch die Veredlung mit reiner Aktivkohle. Das fein gemahlene Kohle-Pulver legt sich wie ein samtiger Vorhang um die einzelnen Meersalz-Kristalle. Dadurch wird das aromatische Tischsalz nicht nur optisch zu einem besonderen Leckerbissen, auch die Textur wird griffiger. Das kannst du fühlen, wenn du die groben Salzkörner zwischen Daumen und Zeigefinger reibst. Besonders gut spürst du es aber auf deiner Zunge, wenn du die Kristalle im Mund zergehen lässt oder leicht zerkaust: Das Schwarze Hawaii Salz fühlt sich in seiner Textur sanfter oder sogar fast cremiger an als andere Salze. 

WORAUF SOLLTE ICH BEI DER VERWENDUNG ACHTEN?

Salz – der Allrounder beim Kochen! Salz kannst du grundsätzlich immer zu deinen Speisen verwenden, egal ob süß, sauer oder scharf, ob deftig oder mild. Bei süßen Speisen kitzelt Salz kontrastreich das letzte Quäntchen Geschmack hervor, herzhaften Speisen verleiht es Tiefe. Ein hochwertiges Salz gehört also in jedes gute Rezept und passt zu fast jedem Gericht. Dennoch solltest du bei der Verwendung dieses Edelsalzes ein paar Kleinigkeiten beachten: Um die besondere Farbe und Textur zu erhalten, verwende unser Schwarzes Hawaii Salz lieber als letzten Touch vor dem Servieren. Setzt du es während des Kochvorgangs ein, würzt es zwar dein Gericht, aber verliert seinen Hingucker-Effekt. Am Tisch kannst du es jedoch uneingeschränkt verwenden: egal, ob für kalte oder warme Speisen. Du machst damit deinen einfachen Avocado-Toast genauso zu einem Highlight wie ein lecker-süßes Dessert. Eine kleine Prise Schwarzes Hawaii Salz über unsere gesalzenen Karamell-Schoko-Tartes mit Jalapeno Chilli lässt deine Geschmacksnerven Tango tanzen, versprochen!

Rezept | Karamell-Schoko Tarte mit Jalapeno Chili

HAWAII SALZ | MEHR ALS NUR EIN FINISHING SALZ

Das schwarze Hawaii-Salz hat einen leicht mineralischen Geschmack, der durch die zugesetzte Aktivkohle entsteht. Es wird am besten als Finishing-Salz eingesetzt – also zum finalen Abschmecken und Dekorieren – da das Erhitzen seine besondere Farbe und Textur beeinträchtigen könnte. Auch in kleinen Mengen entfaltet es eine angenehme Würze, die gut mit einer Vielzahl von Gerichten harmoniert, ohne den natürlichen Geschmack der Zutaten zu überdecken.

EINE KLEINE SALZKUNDE

Salz gilt als das älteste Gewürz der Welt und wurde früher sogar in Gold aufgewogen. Kein Wunder, wenn du dir diese hochwertige schwarze Kreation einmal näher ansiehst: Veredelt durch reine Aktivkohle glänzen die feinen Salzkristalle fast schon selbst wie kleine Edelsteine. Seine Beliebtheit rund um die Welt basiert allerdings auf seinem herausragenden Geschmack: Salz verleiht allen Speisen mehr Aroma, passt zu beinahe jedem Gericht und gehört damit einfach in alle Küchen dieser Welt!
Und dass, obwohl es genau genommen eine Gewürzzutat ist: Laut Definition bestehen Gewürze grundsätzlich aus Pflanzenbestandteilen mit besonderen Inhaltsstoffen, die ihr Aroma bei der Zubereitung von Speisen an diese abgeben. Salz oder besser Natrium zählt hingegen zu den Mineralien. Dennoch gibt es wohl kaum jemanden dem man den unvergleichlich-würzigen Salzgeschmack genauer erklären müsste. Dabei ist Salz nicht gleich Salz – du kannst viele kleine, aber feine Unterschiede in Textur, Mineraliengehalt und Salzschärfe wahrnehmen.
Diese Unterschiede im Geschmack hängen immer auch von der Körnung ab: Unser Schwarzes Hawaii Salz besitzt ist mittelgrob und daher recht mild. Es wird aus Meersalz gewonnen. Grundsätzlich unterscheidet man zwischen Steinsalz, welches in Salzbergwerken aus dem Stein gehauen wird, und Meersalz, das durch die Verdunstung von Meerwasser gewonnen wird. Steinsalz ist in der Körnung oft etwas verdichteter, kompakter, während Meersalz je nach Verarbeitung sogar knusprige Flocken ausbilden und mit einem breiteren Spektrum an Texturen aufwarten kann. 

DU BRAUCHST NOCH EINEN TIPP?

Reiche als Appetizer doch einfach mal herrlich frisches Baguette, welches deine Gäste mit einem guten Olivenöl beträufeln und anschließend mit dem Schwarzen Hawaii Salz bestreuen können. Manchmal kann das Leben so einfach sein - mehr braucht es nicht für ein wahnsinnig leckeres Amuse Bouche! 
Und noch ein kleiner Extra-Tipp: Wenn du unser Schwarzes Hawaii Salz als Tischsalz verwendest, gib einen kleinen Löffel dazu – die Aktivkohle färbt ab und hinterlässt bei deinen Gästen einen leichten Grauschleier auf den Fingern, der sich aber leicht abwaschen lässt.