Bio Brotgewürz

Brot selbst zu backen, liegt wieder absolut im Trend. Wer noch nach dem passenden Brotgewürz sucht, mit dem der Geschmack des Brotes angenehm abgerundet wird, hat es jetzt gefunden. Unser Bio Brotgewürz passt am besten zu dunklen Brotsorten mit Roggenmehl oder Dinkelmehl und Fladenbrot aus Weizen. Du kannst die Mischung aber auch für jedes andere Brot oder Brötchen verwenden. Werde mit unserer aromatischen Mischung schnell zu deinem eigenen Bäcker und sorge durch die Auswahl von unterschiedlichen Mehlen selbst für Abwechslung. Variiere weitere Zutaten wie Körner, Nüsse oder gib zusätzlich weitere Gewürze wie zum Beispiel Bockshornklee, Kümmel oder Piment hinzu.

Walnussbrot mit Café de Paris Butter

Mit unserer aromatischen Gewürzmischung wird Brotgenuss zum Kinderspiel. Also schnapp dir das leckere Gewürz, Zutaten nach Wahl und ran an den Ofen. Wie wäre es mal mit einem selbst gebackenen Walnussbrot mit Café de Paris Butter? Der perfekte Brotzeit-Snack für die nächste Wandertour oder ein schönes Picknick im Grünen. Was gibt es besseres als ein belegtes Brot unter freiem Himmel, einem Kümmel-Brötchen mit Wurst oder einer Scheibe Bauernbrot mit Käse?

WELCHE ZUTATEN SIND IM BIO BROT-GEWÜRZ ENTHALTEN?

Diese Gewürzmischung verfeinert dein selbst gebackenes Brot und verleiht ihm einen ganz besonderen Geschmack. Bei uns steht Qualität an erster Stelle und darum haben wir in unserem Brotgewürz natürlich nur beste Zutaten versammelt. Der Gewürzmix besteht aus einer intensiv duftenden Mischung aus Koriander, Fenchel und Anis. Diese Gewürz Kombination ist dir sicher auch schon als Tee in deiner Küche begegnet. Du kannst problemlos dein Bio-Brot damit backen, denn wir verzichten bei der Herstellung der Mischung vollständig auf künstliche Aromen und Zusatzstoffe. Alle Zutaten stammen aus einem kontrollierten, biologischen Anbau. 

• Koriander: Korianderkörner haben einen nussigen, herzhaften Geschmack mit einer frischen Zitrusnote.
• Fenchel: Fenchelsamen haben einen sehr feinen Geschmack mit Nuancen von Dill und Kümmel.
• Anis: Anissamen haben eine süßliche und intensive Frische.

Die einzelnen Gewürze wie Anis, Fenchel- und Koriandersamen werden grob gemahlen, so dass sie sich sehr gut mit dem Teig vermischen lassen. Beste Zutaten für den optimalen Brotgeschmack.

Übrigens: Die Idee für die Zusammensetzung unseres Brotgewürzes stammt aus einem Brotrezept nach jahrhundertealter Tradition, das wir in die Gegenwart geholt haben, um es in die Zukunft zu tragen. 

WIE SCHMECKT DAS BROTGEWÜRZ?

Unser Brotgewürz hält, was es mit seinem Namen verspricht: Es gibt deinem Brot die nötige Würze, die es braucht, um echtes Suchtpotenzial zu entfalten. Selbst gebackenes Brot bekommt mit unserem Bio Brotgewürz ein herzhaftes und nussiges Aroma mit einer leichten Süße. Es schmeckt wunderbar zu dunklen Brotsorten mit Roggen, Dinkel und Vollkorn. Auch Fladenbrot wird mit unserem Brotgewürz zu einem echten Geschmackserlebnis. Das "Vinschgauer Fladenbrot", eine Spezialität aus Südtirol kommt nicht ohne die Mischung aus Koriander, Fenchel und Anis aus. Auch für Quiches und herzhafte Backwaren eignet sich diese harmonische Gewürzmischung als perfektes Brotgewürz.

WAS EIGNET SICH SONST NOCH ALS BROTBACKGEWÜRZ?

Typische Brotgewürze können traditionelle deutsche Brotsorten, wie z.B. kräftige Roggenbrote mit ihrem herzhaften Aroma ergänzen. Je nach Region findet man beispielsweise Kümmel als klassisches Brotgewürz - vor allem bei Kümmel-Brötchen, in anderen Landkreisen setzt man auf die Würzkraft von Schabzigerklee, Anis, Fenchel oder Koriander. Für manche Baguette Spezialität wird sogar Pfeffer als Gewürz verwendet. Im Mittelmeerraum finden sich Brotgewürze wie Tomatenflocken, Kräuter und Salzflocken auf Foccacia, Schwarzkümmel und Sesam verfeinern Fladenbrot. Dort kommen Fenchel und Kümmel als Brotgewürz eher weniger zum Einsatz.

WIE WIRD DAS BROTGEWÜRZ VERWENDET?

Du gibst das Brotgewürz am besten direkt in die Mehlsorte, welche du zum Backen verwendest. Auf 500g empfehlen wir die Zugabe von 2 Teelöffeln Brotgewürz. Anschließend stellst du wie gewohnt mit dem Mehl den Teig her. Für einen kräftigeren Geschmack kannst du natürlich mit der Brotgewürz-Dosierung variieren. Auch den Teig für deine Sonntags-Brötchen verfeinerst du ganz einfach mit unseren Brotgewürzen. Deine Gäste beim Brunch werden von der Qualität deiner Brote und Brötchen begeistert sein und direkt in deiner Küche einziehen wollen. Wir empfehlen dir, dich an die Menge von 2 Teelöffeln Brotgewürz auf 500g Mehl zu halten. Wenn du es aber sehr würzig magst, kannst du natürlich auch 3-4 Teelöffel Brotgewürz nehmen. Bei einer zu geringen Gewürz-Dosierung gehen die feinen Aromen des Anis, der Fenchelsamen und des Koriander unter Umständen verloren. Also passe die Menge immer je nach Menge, Mehl-Sorte und weiteren Zutaten an, indem du mehr oder weniger Brotgewürz verwendest. So erhältst du beim Backen deiner Brote und Brötchen das perfekte Aroma und den besten Geschmack.

WARUM SOLLTE ICH BROTGEWÜRZE BEIM BACKEN VERWENDEN?

Früher, als das Brot gerade mal erfunden war, wurde es ausschließlich aus Mehl und Wasser ohne jegliches Gewürz hergestellt. Da aber weder Mehl noch Wasser einen hohen Eigengeschmack haben, diente das Brot eher der Lebenserhaltung als dem Genuss. Heute nutzt man verschiedene Gewürze, um dem Brot Geschmack zu geben. Ohne Gewürze wie Fenchel, Koriander und Anis wäre es für die meisten wohl ungenießbar. Außerdem sagt man einigen Gewürzen wie Anis und Kümmel auch eine verdauungsfördernde Eigenschaft nach. Das Brotgewürz macht das Brot damit bekömmlicher und den Geschmack in jedem Fall noch besser. Dank dem Aroma von Brotgewürzen wird dein Brot auch zum perfekten Begleiter zu vielen Gerichten wie Suppen oder Soßen. Außerdem sparst du dir den Gang zum Bäcker indem du selbst zur Mehltüte greifst, unsere Brotgewürze verwendest und dein eigenes Brot herstellst.

WIE VERWENDE ICH BROTGEWÜRZE IM BROTBACKAUTOMATEN?

Wer regelmäßig selbst Brot backt, der hat sicher auch einen Automaten zum Brotbacken zuhause. Natürlich kannst du unser Bio Brotgewürz auch dafür verwenden. In der Regel steht bereits im Rezept, wann und wie du Brotgewürze verwenden solltest. Andernfalls gibst du die Gewürze zusammen mit dem Mehl und dem Salz in den Brotbackbehälter in die dafür vorgesehene Mulde. Auch beim Backen mit dem Automaten kannst du natürlich kreativ werden und zusätzliche Gewürze wie Kümmel, Piment und Schabzigerklee einsetzen oder sogar mit anderen Gewürzmischungen wie zum Beispiel unserem Bio Tomate Mozzarella oder Bio Kräuter der Provence experimentieren. Durch den Einsatz unterschiedlicher Brotgewürze erhältst du ein immer neues Aroma und sorgst so für mehr Abwechslung im Geschmack.

KANN ICH DAS BROTGEWÜRZ AUCH FÜR ANDERE GERICHTE VERWENDEN?

Na klar! Das Brot Gewürz ist so vielseitig, dass es nicht nur für die unterschiedlichsten Brote verwendet werden kann. Du kannst das Gewürz nämlich auch zum Würzen von Dips, Salaten, Suppen oder sogar zum Würzen deiner Lieblings-Käse-Brote. Es muss ja nicht immer Brot sein, denn auch dein Pizzateig oder Teig für Flammkuchen, Quiche oder andere herzhafte Backwaren aus Mehl bekommen ein besonderes Aroma wenn du Gewürze wie Koriander, Fenchel oder Kümmel zum Verfeinern verwendest. Aus Brot-Resten vom Vortag kannst du übrigens auch einen köstlichen Brotkuchen backen. Als tolle Idee für das gemeinsame Backen mit Kindern bietet sich Stock-Brot an. Dazu verrührst du (oder die Kinder) 500 g Weizenmehl mit 250 ml Wasser, einem Päckchen Trockenhefe, 1 TL Zucker, 1 TL Salz, 1 TL der Brotgewürze und etwas Olivenöl. Den Teig vor dem Backen gut kneten und lange Schlagen daraus formen. Jetzt muss der Teig noch um Stöcke gewickelt und über der Glut 10 bis 15 Minuten garen. Du wirst sehen, Kindern macht das einen riesen Spaß. Sei kreativ und lass deiner Fantasie freien Lauf!
Übrigens: Das Brot Gewürz an sich ist glutenfrei. Es besteht lediglich aus Fenchel, Anis und Koriander. Achte jedoch darauf, dass du nur glutenfreies Mehlsorten verwendest, wenn du eine glutenfreie Ernährung einhalten möchtest.

WAS IST DER UNTERSCHIED ZWISCHEN BROTGEWÜRZ UND BACKMALZ?

Neben Brotgewürz wird auch oft Bäckermalz eingesetzt. Das Malzmehl sorgt beim Brot für einen angenehmen Duft und Geschmack. Da das Malz in der Regel aus Weizen oder Roggen besteht, verwendet die Hefe mehr Nahrung und der Teig ist effizienter, wenn er gerollt wird.

BIO BROTGEWÜRZ ZUTATEN

Koriandersamen*, Fenchelsamen* und Anis*.

*aus kontrolliert biologischem Anbau