Pancakes mit Mango Chili Honig

1. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und beiseite stellen. Eigelb, Zucker, eine Prise Salz, Milch und Mehl zu einem Teig verrühren. Einen guten Schluck Sprudelwasser dazugeben.
2. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die kleinen Pancakes ausbacken (ca. 10 cm Ø) und im Ofen warm stellen. (Die Blaubeeren kann man natürlich auch in den Teig geben)
3. Den Mango Chili Honig in einem kleinen Topf erwärmen. Falls er nicht flüssig genug wird, einen Teelöffel Wasser dazugeben. 
4. Die Pancakes und Früchte auf dem Teller anrichten und mit dem Mango Chili Honig servieren.

Guten Appetit!