Grilled Cheese Sandwich mit Tomatensuppe

1. Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Tomaten und Zwiebeln in Spalten schneiden, Knoblauch in dicke Scheiben. Alles zusammen mit den Kräutern auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Melange Noir und Salz würzen. Ca. 30 Minuten rösten.
3. Das geröstete Gemüse ohne die Kräuter, aber inklusive dem entstandenen Safts, den weißen Bahnen, der Gemüsebrühe, der Sahne und den Gewürzen in einen Topf geben, aufkochen und ein paar Minuten kochen lassen. Dann mit einem Standmixer oder mit dem Pürierstab glatt pürieren. Mit Salz abschmecken.
4. Für das Grilled Cheese Sandwich die Flächen der Brote mit Knoblauch einreiben. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Butter darin schmelzen. Zwei Brotscheiben in die Pfanne legen und mit je der Hälfe des geriebenen Cheddars bestreuen. Die anderen Brotscheiben darauf legen. Wenn die Unterseite der Sandwiches schön knusprig ist, umdrehen, evtl. noch etwas Butter dazugeben und die zweite Seite goldbraun braten. Sandwiches anschliessend halbieren.
5. Die heiße Suppe auf vier Schalen verteilen, mit zerzupftem Burrata und Basilikum belegen und mit Olivenöl und Melange Noir bestreut servieren. Grilled Cheese Sandwiches dazu reichen.

Tipp |  So viel Käse? Das sieht erstmal nach einer ganz schön großen Menge Käse für das Brot aus, aber genau das sorgt nachher für den ultimativen Genuss.