Glühweinbirnen mit griechischem Joghurt, Vanille-Honig & Walnüssen

1. Birnen schälen und am unteren Ende 1 cm abschneiden, damit sie später aufrecht auf den Tellern stehen können.
2. Rotwein, Wasser, Zitronensaft und -schale, Bio Glühweingewürz, das Mark der Bourbon Vanillestange und braunen Zucker in einem großen Topf mischen.
3. Die Birnen in den Rotweinsud legen. Sie sollten fast bedeckt sein. Aufkochen lassen, einen Deckel halb auf den Topf legen und die Birnen etwa 20-40 Min. (je nach Reifegrad) köcheln lassen.
4. Nach der Hälfte der Kochzeit die Birnen einmal wenden, damit sie sich gleichmäßig rot färben.
5. Birnen vorsichtig aus dem Topf nehmen und beiseite legen. Die Flüssigkeit weitere 10 Min. sirupartig einkochen lassen, dann durchsieben.
6. Den Griechischen Joghurt mit Arabischem Zucker würzen und auf vier Tellern verteilen. Die Birnen senkrecht darauf setzen. Den Vanille-Honig mit etwas Glühweinsirup glatt rühren und die Birnen damit beträufeln. Walnüsse hacken und darüber streuen.

Tipp: Wenn Kinder mitessen, kann der Rotwein durch Trauben- oder Apfelsaft ersetzt werden. Die Zuckermenge muss dann entsprechend angepasst werden, da Saft von sich aus schon ziemlich süß ist.

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Von der Idee zur leckeren Umsetzung: Dieses Rezept entstand in der Küche unserer Blogger-Freunde Laura und Timon von Cuddling Carrots. Mehr saisonale Rezepte und kreative Ideen findest du auf ihrem Blog Cuddling Carrots!