Fleur de Sel de Camargue

Das Fleur de Sel de Camargue bereichert deine Gerichte durch seine einzigartige Würze und Textur. Die feinen Salzblumen mit dem Hauch des Mittelmeeres werden weltweit von Gourmets und Chefköchen geschätzt. Die Lage der Camargue an der Mittelmeerküste im Süden Frankreichs schafft ein ideales Klima für die Salzgewinnung.

Aroma und Verwendung Fleur de Sel de Camargue

Fleur de Sel de Camargue hat einen würzigen und aromatischen Geschmack, der durch langsame Verdunstung begünstigt von Wind und Sonne entsteht. Unser Fleur de Sel de Camargue wird entweder schon zum Garen dazugegeben um den fein-würzigen Geschmack zu verteilen oder aber punktuell am Tisch zum Feinwürzen gereicht. Geschmacklich passt es bestens zu frischem Fleisch, Gemüse oder Fischgerichten, wo es die natürlichen Aromen unterstreicht. Wenn du von Fleur de Sel de Camargue so begeistert bist wie wir, dann solltest du auf jeden Fall das Pendant von der Atlantikküste Frankreichs, unser Fleur de Sel de Guérande, probieren. 

Herkunft

Das Fleur de Sel de Camargue wird in der südfranzösischen Region nahe der Provence gewonnen. Die Camargue ist für ihre jahrhundertealte Salzgewinnung bekannt und seit 1927 außerdem als Naturschutzgebiet ausgewiesen. Das handgeschöpfte Salz wird oftmals nach der morgendlichen Ernte an den Straßen entlang der Salzbecken direkt von den Salzbauern verkauft.

Tipp

Aufgrund der hohen Restfeuchte ist das Salz nicht für die Mühle geeignet, sondern sollte als Tischsalz oder Finishing Salt genutzt werden.